作為廚師都知道,每頓飯背后都是一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。前微軟CTO納森梅爾沃德帶領(lǐng)團隊,創(chuàng)作出令人大開眼界的現(xiàn)代美食主義圖書。這就是現(xiàn)代主義烹飪,顛覆大眾對廚房的理解。
這么多蔬菜的切面看起來是不是很像一幅畫。胡蘿卜或土豆,也變得文藝起來?!?/p>
這是顯微鏡下的維生素C,呈現(xiàn)了復(fù)雜的幾何形狀?!?/p>
這是顯微鏡下的切片芹菜。
這是用鍋蒸西蘭花的橫切圖。
貽貝。是不是有點像眼球?
雞蛋爆炸的瞬間
微波爐加熱的爆米花
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